ヨーグルト酵母レシピ

ヨーグルト酵母レシピ.docx

こんなレシピ(-"-)
ヨーグルトと水を混ぜ合わせて暖かいところに置いておきます。
酵母エキスが簡単に出来上がります。
強力粉で種継ぎして、元種を作ります。
元種を生地に混ぜ込んでパンを作りましょう。

作り方のこつ♩
熟成感の強い、菓子パンにもハード系にも合う種が出来ます。
プレーンヨーグルトを使いましょう。
酵母エキスを起こすのに、傷がつきにくい樹脂ガラスの瓶がおすすめです。
温度を温かく保てる発酵器もあるとなお良いです。

・使用する材料・
ヨーグルト、国産強力粉