湯種食パンレシピ

こんなレシピ☆彡 強力粉に湯を混ぜα化させたものを湯種(ゆだね)と言います。 もちもちで甘みのある食パンに焼き上がります。 作り方のこつ♩ 上に蓋をして、角型に焼き上げると、よりもちもちした食感になりますよ。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種(シロップ)、塩、砂糖、バター、スキムミルク

パンドミレシピ

こんなレシピ☆彡 パンドミは中身を食べるパンという意味の食パンです。 塩味だけのシンプルな生地で作ります。 お腹がすいたときにぴったりの食事パンです。 作り方のこつ♩ 成型の時も生地をつぶさないように軽めに丸めます。 成型作業は丁寧に行いましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)

ホテルブレッドレシピ

こんなレシピ(-"-) 生地に、卵と砂糖とバターを少しずつ配合し、柔らかく作りました。 ホテルブレッドは上部に切り込みがあるのが特徴です。 少しリッチな配合で香り良く作れます。 作り方のこつ♩ 卵が入っている生地なので、捏ね時間は短めにします。 上部に入れた切込みにバターを並べます。 バターが溶けて染み込んだところも美味しいですね。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、卵、バター、酵母種(シロップ)

ほうれん草パウダーの食パン

こんなレシピ☆彡 ほうれん草パウダーを練り込んだ生地の食パンです。 バターも少し入れて食べやすくしました。 ほうれん草の苦みや渋みがとっても美味しいです。 作り方のこつ♩ 生地のまとまりが早いので、捏ねすぎないように気を付けましょう。 ほうれん草パウダーで、しっとり焼き上がります。 2玉に分割して、ゆったりパウンド型の中で発酵させました。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、ほうれん草パウダー、酵母種(シロップ)、バター

ゴマ食パンレシピ

こんなレシピ☆彡 黒ごまを、ちょうど良い量に考えて混ぜ込みました。 バターとスキムミルクも配合した柔らかい生地の食パンにしました。 作り方のこつ♩ 生地玉は2ロールで、ゆったりと発酵させました。 ゴマは最初から入れると、生地が黒っぽくなるので、捏ね上がった生地に混ぜ込みましょう。 黒ごまが入ったとってもかわいい見た目の食パンです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、バター、スキムミルク、酵母種(シロップ)、黒ごま

リッチな食パンレシピ

こんなレシピ☆彡 バターを20％も配合した甘い香りで、リッチな食パンレシピです。 そのまま食べても甘くて美味しいです。 作り方のこつ♩ バターが多い分、水分は減らして捏ね上げます。 ジャムなどを付けても良いですが、そのままでも甘くて美味しいですよ。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、バター、スキムミルク、酵母種(シロップ)

デニッシュ食パンレシピ

こんなレシピ☆彡 デニッシュ生地の食パンレシピです。 バターを折込んで作ります。 表面がパリッと焼き上がります。 作り方のこつ♩ 生地を発酵させた後、一度冷やして、バターが溶けないように折込みます。 バターはポリ袋に入れて延ばすと、簡単にシートバターが作れますよ。 ＊＊一言メモ＊＊ バターを折り込んでいて、しっとり濃厚です。 ほのかな甘さが美味しいデニッシュ食パンです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖有)、スキムミルク、バター

ライ麦くるみ食パンレシピ

こんなレシピ☆彡 甘すぎず、ほんのり塩味が効いたパンが作れる、ライ麦くるみ食パンレシピです。 ライ麦とくるみの風味が濃い味になっています。 作り方のこつ♩ ライ麦は20％配合しました。 強く丸めすぎず、緩やかに発酵させましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、ライ麦粉、塩、砂糖、酵母種(シロップ)、くるみ

豆乳食パンレシピ

こんなレシピ☆彡 豆乳を仕込み水に使った食パンのレシピです。 砂糖を5%くらい配合し、豆乳の味と、ほど良い甘さの食パンです。 作り方のこつ♩ ややしっかり目に捏ねましょう。 丸めはゆるめに行います。 豆乳が入っているのでこんがり焼き色が付きやすいです。 しっとりもちもちに、きめ細かくずっしり焼き上がります。 手作りの優しさを感じる味わいです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種(シロップ)、豆乳

全粒粉食パンレシピ

こんなレシピ☆彡 全粒粉を25％配合した食パンレシピです。 強力粉と全粒粉合わせて200gの分量を使って、パウンド型で1本の食パンが作れます。 作り方のこつ♩ 生地のミキシングも熟成に関係しているので、しっかりめに捏ねます。 砂糖を使用した酵母種を使って、発酵温度も高めの温度で発酵させましょう。 ＊*一言メモ＊*＊ 薄めにスライスして、上にジャムやチーズなどをのせても美味しいです。 全粒粉は食物繊維やビタミン、ミネラルも豊富で栄養価が高いですよ。 健康にも美味しさにもこだわりたい方にぴったりです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、強力全粒粉、塩、砂糖、酵母種(シロップ)、バター

食パン(バター)レシピ

こんなレシピ☆彡 バターと砂糖を5%ずつ配合した食パンの作り方です。 普通の作り方の食パンです。 作り方のこつ♩ パウンド型を使用して、小さく焼き上げています。 砂糖を使った甘めの酵母種を使って、高めの温度で早めに発酵させます。 ロール成型で作っており、よりボリュームが出やすいように作りました。 ＊*一言メモ＊*＊ 天然酵母の時は配合を考えるのも難しいですので、ご参考にしていただけます。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種(シロップ)、バター