こんなレシピ☆彡 フランスパンを作って、切り込みを入れてバターとニンニクを塗ります。 ガーリックとバターが染みた、香りの強いフランスパンです。 作り方のこつ♩ フランスパンは砂糖を使わない酵母種で作りましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)、バター、ニンニク

こんなレシピ☆彡 スライスベーコンとブラックペッパーをフランスパン生地に巻き込みました。 ベーコンの旨味と、コショウのピリッとした感じが美味しいパンです。 作り方のこつ♩ ベーコンは2回に分けて巻き込みました。 長めにしっかり焼き込みます。 砂糖を使わない酵母種で作ります。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種(砂糖無)、塩、ベーコン、ブラックペッパー

こんなレシピ☆彡 カンパーニュの定番のくるみとレーズンが入ったノアレザンです。 くるみの香ばしさと渋さと、レーズンの甘さがよく合うパンです。 スライスして食べても断面がきれいで良いですよ。 作り方のこつ♩ いつもよりしっかり目によく焼き込んで、香ばしく焼き上げましょう。 100gに分割して、かわいいカンパーニュを作りました。 ・使用する材料・ 国産強力粉、強力全粒粉、塩、砂糖、酵母種、くるみ、レーズン

こんなレシピ☆彡 ライ麦粉をかなり多めで、60％配合した生地に、オレンジピールとチョコチップを混ぜ込みました。 ぼそぼそとしたパンでよく噛みしめて食べられます。 作り方のこつ♩ 捏ねるときには、きれいにまとまって、少し色が白っぽくなるまで捏ねましょう。 三角形に成型しました。 小さいライ麦パンです。 ライ麦たっぷりの滋味深いパンです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、ライ麦粉、塩、酵母種(砂糖無)、オレンジピール、チョコチップ

こんなレシピ☆彡 ショコラバゲットです。 ココア入りのフランスパン生地で、チョコチップも混ぜ込みました。 甘さ控えめでチョコレートは摂れる美味しいスイーツパンです。 作り方のこつ♩ 表面に小麦粉をふるってクープを入れたら、きれいにクープが入りました。 溶けにくいチョコチップを使用しました。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)、ココア、チョコチップ

こんなレシピ☆彡 フランスパン生地を小さくかわいく焼きました。 ミルククリームはバターと練乳で作りました。 甘いパンだけどフランスパン生地です。 作り方のこつ♩ パンが完全に冷めてからミルククリームを絞ります。 パンが温かいとミルククリームが溶けてしまうので気を付けましょう。 フランスパン生地に甘いクリームがよく合って美味しいです。 食べるだけで心がほっと落ち着きます。 ・使用した材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)、バター、練乳

こんなレシピ☆彡 カンパーニュのサンドイッチはこんな感じ。 ハムとチーズにしようと思ったけど、家にあったウインナーとチーズを使いました。 パンを完全に切り離さずにカットして、間に具を挟みます。 素朴なパンで、食べたら体調が整う気がするような、そんなパンです。 絵に描いたようなカンパーニュが作りたいと思って、作りました。 皮が薄めで、やや水分は少なめで、よく膨らんだカンパーニュ。 ライ麦と全粒粉を両方入れると、香りがさらに良くなります。 作り方のこつ♩ 全粒粉とライ麦粉をどちらも配合して、香り豊かに作れます。 大きいパンの成型もゆがまないように作りましょう。 ハードなパンをかみしめて食べると元気出ます。 ・使用する材料・ 国産強力粉、ライ麦粉、強力全粒粉、酵母種(砂糖無)、塩、(レーズン)

こんなレシピ☆彡 白い小麦粉だけで作る塩味のパンです。 丸い形でブールという名前です。 ボールみたいに丸いパンだからブールという名前。 きちんと膨らんだから嬉しかったです。 作り方のこつ♩ 塩味のシンプルな生地を、丸めて大きく焼き上げます。 贅沢に熟成させたパンの風味が良く味わえるシンプルなパンです。 スライスして召し上がって頂くと、中身の生地が柔らかく美味しいです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)

こんなレシピ☆彡 ライ麦をたくさん配合したパン生地です。 ドライいちじくを混ぜ込み、クリームチーズを包みました。 いちじくの形のパンです。 手作りのライ麦パンの美味しさに、無花果の甘さがくせになります。 クリームチーズも入っていて爽やかなパンです。 作り方のこつ♩ ライ麦パンでハード系ですので、低速で捏ねるだけで作れます。 グルテン膜よりは見た目で捏ね上がりを確認しましょう。 少し色が白っぽくなって、生地のつながりが出来ていきます。 ＊*一言メモ＊*＊ ライ麦がしっかり水和すると美味しいライ麦パンが出来上がりますよ。 ライ麦が入ったパンはダイエット中の方にもおすすめです。 ヘルシーでしっかり腹持ちもするので、食べ過ぎてしまう心配もありませんよ。 ・使用する材料・ 国産強力粉、ライ麦粉、塩、酵母種(砂糖無)、ドライいちじく、クリームチーズ

こんなレシピ☆彡 フランスパンの生地の小さいバゲットのレシピです。 一本150gの大きさです。 作り方のこつ♩ ゆっくり発酵が進むように、3回種継ぎした酵母種を使います。 生地が弱いときは低めの温度で長めの時間発酵させましょう。 クラストはパリパリで、クラムは小麦の甘みが出ます。 ＊*一言メモ＊*＊ シンプルな生地で美味しいパンです。 サンドイッチ作りなどにもお勧めです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)

＊こんなレシピ 天然酵母の小さいハードパンレシピを6種類、15ページにまとめました。 ハード系の生地を使用した小さめのパンです。 ブルーベリーのクリームチーズ入のパン ハートカンパーニュ ベーコンエピ ゴマとカマンベールチーズ ミューズリー マカダミアチョコ (６種類) 油脂なども使わず、シンプルな配合で作るパンです。 小さいですが天然酵母のパン作りを練習していただくのに、おすすめです。 ＊作り方のこつ 酵母を一度起こしたら何回分かはあります。 いろいろ作ってみていただけたらいいなと思って、６種類のレシピをセットで販売しています。 天然酵母でも色々なバリエーションのパンが楽しめます。 シンプルな配合のパンなので、砂糖なしの酵母種で作りましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖無)、ドライブルーベリー、クリームチーズ、ライ麦粉、ココア、ベーコン、マスタード、黒ゴマ、カマンベールチーズ、レーズン、くるみ、オートミール、マカダミアナッツ、チョコチップ

＊こんなレシピ 5種類のカンパーニュの作りかたについて13ページにまとめてあります。 イチジクとくるみ 抹茶ホワイトチョコ レーズンとオレンジピール ココアチョコ チーズ (５種類) カンパーニュは大きくゆったり膨らみますので、天然酵母のパン作りが初めての方でも失敗せず作りやすいです。 天然酵母パン作りの練習におすすめです。 ＊作り方のこつ ライ麦を配合したカンパーニュのレシピです。 シンプルな配合ですので、砂糖なしの酵母種で作りましょう。 酵母は一度起こすと数回分は使っていただけます。 ＊一言メモ 色々な具材で作っていただくと楽しいですので、５種類のカンパーニュのレシピをセットで販売しています。 好みの厚さにスライスして食べましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、ライ麦粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖無)、ドライいちじく、くるみ、抹茶、ホワイトチョコチップ、オレンジピール、レーズン、ココア、チョコチップ、チーズ