ヨーグルトライレシピ

こんなレシピ☆彡 ヨーグルトの入ったライ麦パンです。 サワー種を使わなくても、酸味のある本格的な味わいのライ麦パンが作れます。 作り方のこつ♩ 丁寧に折りたたんで、成型します。 内層がきれいなライ麦パンになりますよ。 ・使用する材料・ 国産強力粉、ライ麦、酵母種、塩、ヨーグルト

フォンデュ(ハイジの白パン)レシピ

こんなレシピ☆彡 フォンデュはフランスのパンです。 双子という意味のパンで、二つに割れた形が可愛いです。 作り方のこつ♩ 麺棒で、しっかり目に割れ目をつけましょう。 焼成前に、強力粉をふるうと、もっと真っ白に焼き上がりますよ。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、塩

カレー粉パンレシピ

こんなレシピ☆彡 カレー粉を混ぜ込んだフランスパンです。 ナッツは、アーモンドも入れました。 作り方のこつ♩ 塩味が強く感じられるので、塩の分量は控えめにしています。 スライスして食べると、アーモンドが入った断面がきれいですよ。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、塩、カレー粉、アーモンド

タバチュールレシピ

こんなレシピ☆彡 小さなフランスパンです。 煙草入れという意味の名前です。 作り方のこつ♩ 成型の仕方が変わっていて、薄く伸ばしたところがカリッと焼き上がります。 完全にくっつかないように油を塗りましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、塩、サラダ油

ウインナーフランスレシピ

こんなレシピ☆彡 フランスパン生地でウインナーを包みました。 ウインナーロールより大人向けな固いパンです。 小さなフランスパンですが、具材も入っているので食べやすいですよ。 作り方のこつ♩ 形よく焼き上がるように、ハサミでカットしてクープを入れます。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、塩、ウインナー

リュスティックレシピ

こんなレシピ☆彡 リュスティックは、切りっ放し成型の田舎風パンのことです。 小さめのパンです。 作り方のこつ♩ はちみつを入れて食べやすく作りました。 クープを一本大きく入れます。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、塩、はちみつ、サラダ油

ポテトフランスレシピ

こんなレシピ☆彡 じゃがいもを1/2個フランスパン生地で包んだパンのレシピです。 じゃがいもがほくほくしていて美味しいですよ。 作り方のこつ♩ じゃがいもは、皮をむいて、レンジで加熱しました。 冷ましてから生地に包みましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種(砂糖無)、塩、じゃがいも、マヨネーズ

シャンピニオンレシピ

こんなレシピ☆彡 フランスパン生地で作ったきのこの形のパンです。 中にチーズなどを包む時もありますが、もともとはシンプルなパンです。 作り方のこつ♩ 発酵は十分に取ったほうが良いですよ。 傘がくっついたときは、指先で持ち上げて助けてあげましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)

オリーブのパンレシピ

こんなレシピ☆彡 オリーブの塩っ気と固いパン生地が美味しいパンレシピです。 セミハードの生地にしました。 作り方のこつ♩ せっかくのオリーブなので、丸ごと包みました。 グリーンオリーブのビン詰を使用しました。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、オリーブオイル、酵母種(砂糖無)、オリーブ

ガーリックフランスレシピ

こんなレシピ☆彡 フランスパンを作って、切り込みを入れてバターとニンニクを塗ります。 ガーリックとバターが染みた、香りの強いフランスパンです。 作り方のこつ♩ フランスパンは砂糖を使わない酵母種で作りましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)、バター、ニンニク

ベーコンペッパーフランスレシピ

こんなレシピ☆彡 スライスベーコンとブラックペッパーをフランスパン生地に巻き込みました。 ベーコンの旨味と、コショウのピリッとした感じが美味しいパンです。 作り方のこつ♩ ベーコンは2回に分けて巻き込みました。 長めにしっかり焼き込みます。 砂糖を使わない酵母種で作ります。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種(砂糖無)、塩、ベーコン、ブラックペッパー

ノアレザンレシピ

こんなレシピ☆彡 カンパーニュの定番のくるみとレーズンが入ったノアレザンです。 くるみの香ばしさと渋さと、レーズンの甘さがよく合うパンです。 スライスして食べても断面がきれいで良いですよ。 作り方のこつ♩ いつもよりしっかり目によく焼き込んで、香ばしく焼き上げましょう。 100gに分割して、かわいいカンパーニュを作りました。 ・使用する材料・ 国産強力粉、強力全粒粉、塩、砂糖、酵母種、くるみ、レーズン

オレンジとチョコのライ麦パン

こんなレシピ☆彡 ライ麦粉をかなり多めで、60％配合した生地に、オレンジピールとチョコチップを混ぜ込みました。 ぼそぼそとしたパンでよく噛みしめて食べられます。 作り方のこつ♩ 捏ねるときには、きれいにまとまって、少し色が白っぽくなるまで捏ねましょう。 三角形に成型しました。 小さいライ麦パンです。 ライ麦たっぷりの滋味深いパンです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、ライ麦粉、塩、酵母種(砂糖無)、オレンジピール、チョコチップ

ショコラバゲットレシピ

こんなレシピ☆彡 ショコラバゲットです。 ココア入りのフランスパン生地で、チョコチップも混ぜ込みました。 甘さ控えめでチョコレートは摂れる美味しいスイーツパンです。 作り方のこつ♩ 表面に小麦粉をふるってクープを入れたら、きれいにクープが入りました。 溶けにくいチョコチップを使用しました。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)、ココア、チョコチップ

ミルクフランスレシピ

こんなレシピ☆彡 フランスパン生地を小さくかわいく焼きました。 ミルククリームはバターと練乳で作りました。 甘いパンだけどフランスパン生地です。 作り方のこつ♩ パンが完全に冷めてからミルククリームを絞ります。 パンが温かいとミルククリームが溶けてしまうので気を付けましょう。 フランスパン生地に甘いクリームがよく合って美味しいです。 食べるだけで心がほっと落ち着きます。 ・使用した材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)、バター、練乳

カンパーニュレシピ

こんなレシピ☆彡 カンパーニュのサンドイッチはこんな感じ。 ハムとチーズにしようと思ったけど、家にあったウインナーとチーズを使いました。 パンを完全に切り離さずにカットして、間に具を挟みます。 素朴なパンで、食べたら体調が整う気がするような、そんなパンです。 絵に描いたようなカンパーニュが作りたいと思って、作りました。 皮が薄めで、やや水分は少なめで、よく膨らんだカンパーニュ。 ライ麦と全粒粉を両方入れると、香りがさらに良くなります。 作り方のこつ♩ 全粒粉とライ麦粉をどちらも配合して、香り豊かに作れます。 大きいパンの成型もゆがまないように作りましょう。 ハードなパンをかみしめて食べると元気出ます。 ・使用する材料・ 国産強力粉、ライ麦粉、強力全粒粉、酵母種(砂糖無)、塩、(レーズン)

ブールレシピ

こんなレシピ☆彡 白い小麦粉だけで作る塩味のパンです。 丸い形でブールという名前です。 ボールみたいに丸いパンだからブールという名前。 きちんと膨らんだから嬉しかったです。 作り方のこつ♩ 塩味のシンプルな生地を、丸めて大きく焼き上げます。 贅沢に熟成させたパンの風味が良く味わえるシンプルなパンです。 スライスして召し上がって頂くと、中身の生地が柔らかく美味しいです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)

ライ麦のいちじくパンレシピ

こんなレシピ☆彡 ドライいちじくを混ぜ込み、クリームチーズを包みました。 いちじくの形のパンです。 手作りのライ麦パンの美味しさに、無花果の甘さがくせになります。 クリームチーズも入っていて爽やかなパンです。 ライ麦が入ったパンはダイエット中の方にもおすすめです。 ヘルシーでしっかり腹持ちもするので、食べ過ぎてしまう心配もありませんよ。 作り方のこつ♩ ライ麦パンでハード系ですので、低速で捏ねるだけで作れます。 グルテン膜よりは見た目で捏ね上がりを確認しましょう。 少し色が白っぽくなって、生地のつながりが出来ていきます。 ライ麦がしっかり水和すると美味しいライ麦パンが出来上がりますよ。 ・使用する材料・ 国産強力粉、ライ麦粉、塩、酵母種(砂糖無)、ドライいちじく、クリームチーズ

バゲットレシピ

こんなレシピ☆彡 フランスパンの生地の小さいバゲットのレシピです。 クラストはパリパリで、クラムは小麦の甘みが出ます。 シンプルな生地で美味しいパンです。 作り方のこつ♩ サンドイッチ作りなどにもお勧めです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)

天然酵母パンの練習におすすめプチハードパンのレシピ（6種類セット販売）

＊こんなレシピ 天然酵母の小さいハードパンレシピを6種類、15ページにまとめました。 ハード系の生地を使用した小さめのパンです。 ブルーベリーのクリームチーズ入のパン ハートカンパーニュ ベーコンエピ ゴマとカマンベールチーズ ミューズリー マカダミアチョコ (６種類) 油脂なども使わず、シンプルな配合で作るパンです。 小さいですが天然酵母のパン作りを練習していただくのに、おすすめです。 ＊作り方のこつ 酵母を一度起こしたら何回分かはあります。 いろいろ作ってみていただけたらいいなと思って、６種類のレシピをセットで販売しています。 天然酵母でも色々なバリエーションのパンが楽しめます。 シンプルな配合のパンなので、砂糖なしの酵母種で作りましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖無)、ドライブルーベリー、クリームチーズ、ライ麦粉、ココア、ベーコン、マスタード、黒ゴマ、カマンベールチーズ、レーズン、くるみ、オートミール、マカダミアナッツ、チョコチップ

天然酵母パンの練習におすすめカンパーニュレシピ（5種類セット販売）

＊こんなレシピ 5種類のカンパーニュの作りかたについて13ページにまとめてあります。 イチジクとくるみ 抹茶ホワイトチョコ レーズンとオレンジピール ココアチョコ チーズ (５種類) カンパーニュは大きくゆったり膨らみますので、天然酵母のパン作りが初めての方でも失敗せず作りやすいです。 天然酵母パン作りの練習におすすめです。 ＊作り方のこつ ライ麦を配合したカンパーニュのレシピです。 シンプルな配合ですので、砂糖なしの酵母種で作りましょう。 酵母は一度起こすと数回分は使っていただけます。 ＊一言メモ 色々な具材で作っていただくと楽しいですので、５種類のカンパーニュのレシピをセットで販売しています。 好みの厚さにスライスして食べましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、ライ麦粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖無)、ドライいちじく、くるみ、抹茶、ホワイトチョコチップ、オレンジピール、レーズン、ココア、チョコチップ、チーズ