パン作りについて相談お受けします

メールでお話できます。 パン作りについてお話しましょう。 ご相談お受けしております。 レシピショップ内のレシピで作ってみたお話でも、 その他のご相談でも大丈夫です。 是非、いろいろなお話ができたら嬉しいです。

自家製天然酵母パンのレシピプロデュース

お客様専用の自家製天然酵母パンのレシピを考案いたします。 お客様ご希望のパンのイメージをお伝えくださいませ。 貴社の商品を自家製天然酵母で作ったらどんな感じか、というご注文も受け付けております！ 上手く作れなかったパンの相談してください。 家庭用の機材で作っておりますので、その点はご了承ください。 小麦粉やフィリングなどは、手に入る材料で作ります。 特別に使用してほしい材料がございましたら、取り寄せることも可能です。 使用する酵母は、レシピショップ内の酵母から選んでいただけます。 2か月を目処に考えさせていただきます。 出来上がったレシピは、Wordに打ち込んで、メール添付にてお送りいたします。 よく使っている小麦粉：春よ恋 ミキサー：ミナトミキサー 発酵器：有り オーブン：家庭用オーブン 一緒に楽しく自家製天然酵母パンを作りましょう。

酵母エキスと元種のレシピ(4種類セット販売)

こんなレシピ☆彡 種起こしが簡単な酵母について、4種類の酵母エキス・元種の作り方です。 レモンシロップの酵母・元種 りんごとレモンの酵母エキス・元種 甘酒の酵母エキス・元種 レーズンの酵母エキス・元種 作り方のこつ♩ フルーツシロップの酵母は菓子パンや食パン向けに砂糖をたくさん使いました。 酵母エキスは砂糖有か無(あり・なし)で作れます。 砂糖なしの酵母種は、シンプルなパンに向いています。 ＊一言メモ 酵母を起こしている間は、時間がかかりますが、待ち時間が長いです。 焦らずのんびり種起こししていきましょう。 必要なものは、傷がつきにくい樹脂ガラスの瓶がおすすめです。 温度を温かく保てるように、発酵器もあるとなお良いですよ。

天然酵母パンの練習におすすめカンパーニュレシピ（5種類セット販売）

＊こんなレシピ 5種類のカンパーニュの作りかたについて13ページにまとめてあります。 イチジクとくるみ 抹茶ホワイトチョコ レーズンとオレンジピール ココアチョコ チーズ (５種類) カンパーニュは大きくゆったり膨らみますので、天然酵母のパン作りが初めての方でも失敗せず作りやすいです。 天然酵母パン作りの練習におすすめです。 ＊作り方のこつ ライ麦を配合したカンパーニュのレシピです。 シンプルな配合ですので、砂糖なしの酵母種で作りましょう。 酵母は一度起こすと数回分は使っていただけます。 ＊一言メモ 色々な具材で作っていただくと楽しいですので、５種類のカンパーニュのレシピをセットで販売しています。 好みの厚さにスライスして食べましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、ライ麦粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖無)、ドライいちじく、くるみ、抹茶、ホワイトチョコチップ、オレンジピール、レーズン、ココア、チョコチップ、チーズ

天然酵母パンの練習におすすめプチハードパンのレシピ（6種類セット販売）

＊こんなレシピ 天然酵母の小さいハードパンレシピを6種類、15ページにまとめました。 ハード系の生地を使用した小さめのパンです。 ブルーベリーのクリームチーズ入のパン ハートカンパーニュ ベーコンエピ ゴマとカマンベールチーズ ミューズリー マカダミアチョコ (６種類) 油脂なども使わず、シンプルな配合で作るパンです。 小さいですが天然酵母のパン作りを練習していただくのに、おすすめです。 ＊作り方のこつ 酵母を一度起こしたら何回分かはあります。 いろいろ作ってみていただけたらいいなと思って、６種類のレシピをセットで販売しています。 天然酵母でも色々なバリエーションのパンが楽しめます。 シンプルな配合のパンなので、砂糖なしの酵母種で作りましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖無)、ドライブルーベリー、クリームチーズ、ライ麦粉、ココア、ベーコン、マスタード、黒ゴマ、カマンベールチーズ、レーズン、くるみ、オートミール、マカダミアナッツ、チョコチップ

キッシュレシピ

こんなレシピ☆彡 キッシュは、お惣菜のタルトです。 塩味のタルト生地に、野菜やお肉、チーズ、アパレイユ(卵液)を詰めて焼き上げます。 サラダと一緒に昼食にいただくのがおすすめです。 アレンジも自由に具材を組み合わせられます。 パーティーにも活躍の贅沢なレシピです。 ・使用する材料・ 薄力粉、塩、バター、酢、卵、生クリーム、ブラックペッパー、ベーコン、しめじ、チーズ

ケークサレレシピ

こんなレシピ☆彡 ケークサレは、食事用のケーキです。 パウンド型に入れて焼き上げます。 しっとりした生地に、野菜がたっぷり入っています。 ベーコンやツナ缶も入れると、栄養価もアップして美味しいですよ。 軽食やパーティーにぴったりで、おもてなし料理にもおすすめです。 ・使用する材料・ 薄力粉、卵、塩、砂糖、牛乳、ベーキングパウダー、バター、玉ねぎ、赤パプリカ、ベーコン、カルダモンパウダー

お好み焼きレシピ

こんなレシピ☆彡 自宅で本格的なお好み焼きが楽しめます。 キャベツたっぷりのお好み焼きです。 キャベツだけではなくて、小麦粉もしっかり目に入っているレシピです。 小麦粉と卵、豚肉も使っているので、食卓の主食主菜になります。 しっかり食べると元気が出ますよ。 夕食やパーティーにもぴったりです。 ・使用する材料・ キャベツ、薄力粉、卵、豚肉、サラダ油、ソース、マヨネーズ、かつお節

ツナサンドイッチレシピ

こんなレシピ☆彡 ツナ缶を使ったサンドイッチです。 マヨネーズではなくてオリーブオイルを使って、さっぱりした味わいです。 ツナたっぷりのサンドイッチです。 お好きな食パンを使って作ります。 ランチやおやつにぴったりです。 ・使用する材料・ 食パン、ツナ缶、オリーブオイル、玉ねぎ、塩、ブラックペッパー

紅茶のちぎりパンレシピ

こんなレシピ☆彡 可愛いちぎりパンが作れます。 紅茶を入れた可愛らしいパンです。 小さく分割して、生地が押し合うように並べます。 そうすることで、生地が縦に伸びて柔らかな食感に焼き上がります。 酵母のポイント♩ 砂糖を使った酵母種か、シロップの酵母種で作ります。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、塩、砂糖、バター、卵、紅茶、オレンジピール

栗ご飯レシピ

こんなレシピ☆彡 栗を使った混ぜご飯です。 栗が手に入る秋だけのご馳走です。 ほくほくの栗をたっぷり使用した贅沢な一品です。 栗の甘さと香りがご飯に染みわたります。 殻を剥くときは、ケガをしないように気を付けましょう。 調理法はシンプルですが、栗を丁寧に処理します。 ・使用する材料・ 栗、米、酒

そうめんサラダレシピ

こんなレシピ☆彡 そうめんを使ったサラダのレシピです。 そうめんをアレンジして楽しめます。 ツナ缶を使うと、麺に絡んで美味しいです。 さっぱりとした味わいで、そうめんの滑らかな食感が美味しいです。 ・使用する材料・ そうめん、ツナ缶、プチトマト、玉ねぎ、マヨネーズ、ブラックペッパー

さつまいも黒ごまパンレシピ

こんなレシピ☆彡 さつまいもを角切りにして茹でて、黒ごま入りのパン生地にロールします。 さつまいもにバターが染みて、塩味が美味しいパンです。 豊かなさつまいもの甘さと、香ばしい黒ごまの風味が楽しめます。 焼きたてを楽しんでも、翌日でも美味しさが続きますよ。 酵母のポイント♩ 砂糖を使ったパン酵母で作れます。 力の弱い酵母種でも、パン生地の膨らみが少なめでも美味しく作れますよ。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、塩、砂糖、黒ごま、さつまいも

バナナのパンレシピ

こんなレシピ☆彡 バナナを1本分生地に混ぜ込んだ生地で作ります。 バナナの豊かな風味と香りがよくする、固めのパンです。 しっかり焼くと美味しいですよ。 朝食やおやつにぴったりです。 酵母のポイント♩ 丸めただけの成型のパンは難しいですが、砂糖を使った酵母種で作ると、一番よく膨らみます。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、塩、砂糖、バター、バナナ、くるみ

にんじんクッキーレシピ

こんなレシピ☆彡 野菜パウダーの、にんじんパウダーを混ぜ込んだクッキーのレシピです。 にんじんの色が鮮やかで綺麗ですよ。 ぱくぱく食べられて、栄養満点で、おやつにぴったりです。 長細い形に切り揃えて成型すると、お洒落です。 ・使用する材料・ 薄力粉、バター、きび糖、にんじんパウダー

ホーンレシピ

こんなレシピ☆彡 全粒粉のデニッシュ生地を、ホーンの型に巻き付けて、成型しました。 焼き上がったら、生地の中にチョコクリームを詰めます。 チョコクリームは、チョコレート入りのカスタードクリームです。 折込み回数が少なめで、ザクザクした食感になります。 全粒粉入りの生地だと、バターを折込む時に、麺棒で延ばしやすいですよ。 酵母のポイント♩ 砂糖を使った酵母種で作ります。 力の弱めの酵母種でも作れますよ。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、塩、砂糖、バター、卵黄、牛乳、コーンスターチ、チョコレート

イングリッシュマフィンレシピ

こんなレシピ☆彡 イングリッシュマフィンはお菓子のマフィンとは違って、食事用の丸い平らなパンです。 半分に割って、食事用の具材をサンドしていただきます。 コーンミールとコーングリッツがありますが、コーングリッツの方をまぶします。 型に入れて、上からも天板などで蓋をして焼き上げます。 酵母のポイント♩ 砂糖を使った酵母種で作ります。 型に入れるので、膨らみやすいですが、丸めただけの成型なので、力の強めの酵母種が向いています。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、塩、砂糖、サラダ油、コーングリッツ

白身魚のあんかけレシピ

こんなレシピ☆彡 白身魚のソテーに、野菜あんかけをかけます。 野菜たっぷりのあんがたくさん食べられます。 柔らかい白身魚が美味しいですよ。 のどごしが良くて、ぱくぱく食べられて、食べやすいです。 ・使用する材料・ 白身魚、にんじん、長ねぎ、醤油、砂糖、片栗粉

どて煮レシピ

こんなレシピ☆彡 どて煮は、モツの味噌煮のことです。 レシピではモツのかわりに豚肉を使用しました。 味噌でお肉も大根もとても柔らかく煮えますよ。 赤味噌を使うのが特徴です。 ・使用する材料・ 大根、豚肉、赤味噌

大根の和え物レシピ

こんなレシピ☆彡 大根の和え物で、副菜に一品プラスできます。 生の大根と大葉を和えました。 塩分は多くなりますが、梅干しも入れても良いですよ。 お口もさっぱりして、和食献立によく合います。 ・使用する材料・ 大根、大葉、塩

梅ご飯レシピ

こんなレシピ☆彡 梅干しをご飯と一緒に炊き込んだ梅ご飯のレシピです。 梅干しを入れるだけで、塩味も付いて、艶やかに炊き上がります。 梅干しは、たくさん入れなくても、控えめな量でちょうど良いですよ。 少しの違いですが、美味しいご飯に変身します。 ・使用する材料・ 米、梅干し

カルツォーネレシピ

こんなレシピ☆彡 カルツォーネは包み焼きのピザのことです。 薄く延ばした生地に、好きな具材を包んで焼き上げます。 オリーブオイルを付けたフォークで模様を付けると、見た目も良く、とじ目もしっかりくっつきます。 表面にもオリーブオイルを塗って、香りよく仕上げます。 酵母のポイント♩ 砂糖を使った酵母種で作ります。 惣菜パンですが香りも良くしますよ。 お好みで選びましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、塩、オリーブオイル、カットトマト缶、チーズ

ブリオッシュ食パンレシピ

こんなレシピ☆彡 ブリオッシュ生地をパウンド型に詰めて焼き上げた、ブリオッシュの食パンです。 パン生地に全卵ではなくて、卵黄を使っているので、黄色が鮮やかで断面も綺麗です。 卵黄のおかげで、焼き色が早めにつきます。 酵母のポイント♩ 酒粕酵母などの発酵力の強い酵母種を使います。 シロップの酵母種も向いてます。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種、バター、卵黄、砂糖、塩

絞り出しクッキーレシピ

こんなレシピ☆彡 絞り出し袋に波型の口金を付けて、クッキー生地を絞り出します。 波なみの形が可愛くて、食べるのも楽しいクッキーです。 丸形や、円形に絞り出せます。 焼き上がってから、チョコを一部分にコーティングしたりしても可愛いですよ。 ・使用する材料・ 薄力粉、バター、砂糖、コーンスターチ