こんなレシピ☆彡 長細い形のおやつみたいなパンです。 翌日でも、焼き直すとしっとりしています。 作り方のこつ♩ バターをたっぷり目に使ったリッチな配合です。 水分量は少なめにしてあって、生地がぷるんとした感じに捏ね上がります。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、バター、卵、酵母種(砂糖有)

こんなレシピ☆彡 天然酵母パンの生地でもドーナツも作れます。 卵たっぷりの黄色い生地にしました。 生地が揚がってから、お好みのジャムをサンドします。 作り方のこつ♩ 水分を少なめにして、低速で捏ねましょう。 固めの生地に捏ね上がって、もっちりした食感になります。 砂糖を使った酵母種で作ります。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、卵、バター、酵母種(砂糖有)、お好みのジャム

こんなレシピ☆彡 卵たっぷりの生地で、渦巻のパンです。 砂糖も多めですが、甘みが美味しいパンになります。 作り方のこつ♩ 巻き数が多くなるように、長方形に延ばした生地は縦向きでロールします。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、卵、バター、酵母種(砂糖有)

こんなレシピ☆彡 クリスマスを待つ間に、一切れずつ楽しんでいただきます。 焼き菓子のようなケーキのようなパンです。 作り方のこつ♩ 生地が重たいので、手で助けながら捏ねましょう。 焼き上がって粉糖を振りかけたら、1～3日置いておいて、熟成させます。 ・使用する材料・ レーズン、レモンピール、ラム酒、国産強力粉、塩、砂糖、卵、牛乳、バター、酵母種(砂糖有)、粉糖

こんなレシピ☆彡 天然酵母の菓子パンです。 かえるのキャラパン(キャラクターのパン)です。 とんとした分かりやすい配合の生地になりました。 抹茶入りの生地で、緑色に焼き上がります。 作り方のこつ♩ しっかり目に捏ねて、よく熟成した菓子パンになります。 抹茶は3％配合しました。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、卵、バター、酵母種(砂糖有)、抹茶、チョコチップ、レモンピール

こんなレシピ☆彡 しっかり熟成した生地に、レーズンがよく合います。 分かりやすい配合の菓子生地で、焼き菓子のようなパンです。 作り方のこつ♩ 副材料は少なめにしてあるので、ややぱさぱさした食感です。 生地はよく捏ね、熟成させましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、卵、バター、酵母種(砂糖有)、レーズン

こんなレシピ☆彡 白パン生地に甘納豆のミックス豆を包み、白く焼き上げました。 甘い生地にしてあります。 お豆が優しいパンです。 作り方のこつ♩ 低めの温度で焼き上げ、白っぽく作ります。 やわらかい生地に甘納豆がよく合います。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、バター、スキムミルク、酵母種(砂糖有と無)

こんなレシピ☆彡 ココアの生地に、さらにチョコとくるみを包みました。 ボイリング(茹でて)してベーグルにします。 作り方のこつ♩ 湯に水あめを少量溶かして茹でます。 砂糖でも代用できますが、水あめだと表面がよりつやつやになります。 茹でたらすぐにオーブンに入れましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖有)、ココア、水あめ

こんなレシピ☆彡 卵とバターと砂糖をたっぷり使った配合のブリオッシュです。 リッチな配合で作る菓子パンで、お菓子みたいに甘いですよ。 抹茶とホワイトチョコのブリオッシュレシピも載せました。 作り方のこつ♩ バターが多めに入っているので、甘くてしっとりした食感に焼き上がります。 水分は少なめにしてあり、捏ねやすくなっています。 翌日には固くなるので、トースターで温めなおすと良いです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖有)、卵、バター

こんなレシピ☆彡 小麦粉の量を少なくすると固めにカスタードクリームが炊けます。 固めに炊いたカスタードクリームを生地で可愛く包みます。 菓子生地の作り方も載せています。 作り方のこつ♩ 菓子生地は、スキムミルクと卵とバターを使用して、なるべく柔らかく作りました。 酵母種には、砂糖を使用した酵母種を使います。 成型は生地をつぶさないように優しくしましょう。 一度ぎゅっと生地がくっついてしまうと、その後そんなに膨らまないです。 分割後も、成型時も軽めに丸めます。 ＊*一言メモ＊*＊ 天然酵母でも菓子パンも作れますよ。 天然酵母の香りが良いパンが作れます。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖有)、スキムミルク、バター、卵、薄力粉、牛乳、ラム酒

こんなレシピ☆彡 メロンパンも天然酵母の菓子生地で作れます。 クッキー生地もオリジナルの配合になっています。 抹茶メロンパンのレシピも載せました。 作り方のこつ♩ 菓子生地を強く丸めすぎずに、きれいにクッキー生地を被せましょう。 生地量70gにクッキー生地25gで作っています。 一度ぎゅっと生地がくっついてしまうと、その後そんなに膨らまないです。 分割後も、成型時も軽めに丸めます。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖有)、スキムミルク、バター、卵、薄力粉

こんなレシピ☆彡 シナモンシュガーを巻き込んで、トッピングにアーモンドスライスとアイシングをのせた、シナモンロールのレシピです。 作り方のこつ♩ 砂糖を使った酵母種を使用して作る、菓子生地の作り方から記載しております。 バターや卵、脱脂粉乳などを使った配合を考えました。 ＊*一言メモ＊*＊ 天然酵母の菓子生地の配合を考えるのは難しいですので、ご参考にしていただけます。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種、卵、スキムミルク、バター、シナモン、粉糖、アーモンドスライス

こんなレシピ☆彡 天然酵母で作るあんぱんのレシピです。 小豆の形が残る程度に硬めに炊くあんこの炊き方も載せました。 作り方のこつ♩ 菓子生地の配合は、シナモンロールと同じレシピを記載しております。 砂糖を使った甘い酵母種を使用して作ります。 少し柔らかな上品なあんぱんで、砂糖の量も控えめです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、酵母種、スキムミルク、卵、バター、小豆