こんなレシピ(-"-) 紅茶葉を混ぜ込んだクッキーのレシピです。 全粒粉も使って、香ばしく焼き上がります。 紅茶の香りがスウィーティなクッキーです。 作り方のこつ♩ 値段の安い紅茶葉を使うと細かくて使いやすいですよ。 ダージリンやアールグレイなどがおすすめです。 ・使用する材料・ 薄力粉、薄力全粒粉、バター、砂糖、紅茶葉

こんなレシピ(-"-) ひんやり冷えたサイダーにいちごを浮かべます。 いちごも冷たく冷えて、サイダーと一緒に美味しく頂きます。 ・使用する材料・ サイダー、いちご、氷

こんなレシピ(-"-) パンドミは中身を食べるパンという意味の食パンです。 塩味だけのシンプルな生地で作ります。 お腹がすいたときにぴったりの食事パンです。 作り方のこつ♩ 成型の時も生地をつぶさないように軽めに丸めます。 成型作業は丁寧に行いましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(シロップ)

こんなレシピ(-"-) 生地に、卵と砂糖とバターを少しずつ配合し、柔らかく作りました。 ホテルブレッドは上部に切り込みがあるのが特徴です。 少しリッチな配合で香り良く作れます。 作り方のこつ♩ 卵が入っている生地なので、捏ね時間は短めにします。 上部に入れた切込みにバターを並べます。 バターが溶けて染み込んだところも美味しいですね。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、卵、バター、酵母種(シロップ)

＊こんなレシピ パン作りに使う天然酵母の起こしかたについて、4種類の酵母エキス・元種の作り方です。 種起こしが簡単だと思われる酵母についてレシピをまとめてあります。 レモンシロップの酵母・元種 りんごとレモンの酵母エキス・元種 甘酒の酵母エキス・元種 レーズンの酵母エキス・元種 (４種類) 作り方のこつ♩ フルーツシロップの酵母は菓子パンや食パンに使える砂糖をたくさん使ったレシピです。 酵母エキスは砂糖有か無(あり・なし)で作れます。 レシピを参考にして酵母を起こす練習をしましょう。 砂糖を使った酵母種は、発酵温度が高めの食パンや、菓子パンに使用すると上手く作れます。 砂糖なしの酵母種は、カンパーニュなどシンプルなパンに向いています。 ＊一言メモ 酵母を起こしている間は、時間がかかりますが、待ち時間が長いです。 焦らずのんびり種起こししていきましょうね。 必要なものですが、傷がつきにくい樹脂ガラスの瓶がおすすめです。 あとは、果物などを水に浸けて酵母エキスを起こします。 温度を温かく保てるように、発酵器もあるとなお良いですよ。

こんなレシピ(-"-) ヨーグルトと水を混ぜ合わせて暖かいところに置いておきます。 酵母エキスが簡単に出来上がります。 強力粉で種継ぎして、元種を作ります。 元種を生地に混ぜ込んでパンを作りましょう。 作り方のこつ♩ 熟成感の強い、菓子パンにもハード系にも合う種が出来ます。 プレーンヨーグルトを使いましょう。 酵母エキスを起こすのに、傷がつきにくい樹脂ガラスの瓶がおすすめです。 温度を温かく保てる発酵器もあるとなお良いです。 ・使用する材料・ ヨーグルト、国産強力粉

こんなレシピ(-"-) りんごを使ってシロップを作りましょう。 1週間でシロップが出来ます。 そのシロップと強力粉と水を混ぜて、元種を起こします。 菓子パンや食パンに向いている酵母種のレシピです。 作り方のこつ♩ 元種は、1日ごとに冷蔵庫で休ませましょう。 酵素が増えすぎないように気を付けます。 ・使用する材料・ りんご、砂糖、強力粉

こんなレシピ(-"-) 柿を使ったシロップを使って酵母種を起こします。 シロップは柿と砂糖を使って作ります。 その後、強力粉とシロップと水を混ぜて、元種を起こします。 菓子パンや食パンに向いている酵母種のレシピです。 作り方のこつ♩ 砂糖を使った酵母種は、菓子パンや食パンに向いています。 ｐHが低めで、乳酸菌などを含んだ熟成が進んだ酵母種になります。 ・使用する材料・ 柿、砂糖、国産強力粉

こんなレシピ(-"-) キャベツとフルーツをマヨネーズで和えて作ります。 シャキシャキしたサラダです。 レシピではりんごを使用しました。 作り方のこつ♩ フルーツの甘みとマヨネーズのしょっぱさが美味しいサラダです。 ・使用する材料・ キャベツ、りんご、マヨネーズ、ブラックペッパー

こんなレシピ(-"-) マフィンは、カップケーキより砂糖が少なめで、より食事向きです。 バナナの輪切りも上にのせて一緒に焼き上げました。 作り方のこつ♩ 材料を2～3回に分けて加え、きれいに混ぜます。 そうすることで、粉と材料がきれいに混ざり、優しい口当たりになります。 ・使用する材料・ バター、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、バナナ

こんなレシピ(-"-) 緑茶に梅干を1粒入れて頂きます。 和風な飲み物も体に良くて美味しいですよ。 自然な梅の甘酸っぱい風味が楽しめるお茶です。 梅の栄養成分が詰まっており、健康にも良くてお勧めです。 作り方のこつ♩ 梅干の酸味と、緑茶の渋味が美味しいですよ。 心地よくリフレッシュできます。 ・使用する材料・ 緑茶、梅干

こんなレシピ(-"-) 天ぷらレシピです。 薄力粉と冷水を混ぜて衣を作ります。 作り方のこつ♩ 旬のお野菜など、好きな材料や、家にあった材料などで作りましょう。 薄力粉と水の分量を計るのがポイントで、失敗なく簡単に作れます。 ・使用する材料・ お野菜などお好みの具材、薄力粉、油

こんなレシピ(-"-) しっかり甘いカップケーキを作りました。 普通そうなカップケーキの配合で、しっとり焼き上がります。 トッピングにはカカオニブを使いました。 作り方のこつ♩ 型の8分目くらいまで生地を入れます。 低めの温度で長めの時間焼きましょう。 ・使用する材料・ 薄力粉、卵、バター、砂糖、牛乳、ベーキングパウダー

こんなレシピ(-"-) 天然酵母パンの生地でもドーナツも作れます。 卵たっぷりの黄色い生地にしました。 生地が揚がってから、お好みのジャムをサンドします。 作り方のこつ♩ 水分を少なめにして、低速で捏ねましょう。 固めの生地に捏ね上がって、もっちりした食感になります。 砂糖を使った酵母種で作ります。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、砂糖、卵、バター、酵母種(砂糖有)、お好みのジャム

こんなレシピ(-"-) レモン果汁と豆乳を割ると、とろとろな食感になります。 おやつや栄養補給におすすめです。 作り方のこつ♩ お好みではちみつも入れましょう。 ・使用する材料・ レモン汁、はちみつ、豆乳

こんなレシピ(-"-) りんご酢や黒酢など、お好みのお酢で作ります。 はちみつも入っていて、のどにも優しいです。 作り方のこつ♩ 酢は酸性が強い食品なので、摂りすぎないように気を付けましょう。 ・使用する材料・ 酢、はちみつ

こんなレシピ(-"-) 生地に液体油脂も混ぜたら、セミハード生地を作ります。 好きな惣菜を包んで、丸くてかわいい惣菜パンを作ります。 しっとりした食感でありながらも、程よい弾力があります。 パン生地に相性のいい具材をふんだんに包みましょう。 作り方のこつ♩ セミハード生地なのでよく焼き込んで、固めの食感に仕上げましょう。 お惣菜が生地によく合います。 生地をつぶさないように成型は丁寧に行います。 砂糖を使わない酵母種で作ります。 　 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)、米油、好きな惣菜

こんなレシピ(-"-) ココナッツミルクの缶詰を使ったカレーのレシピです。 ココナッツオイルも摂れますよ。 作り方のこつ♩ いろんな大きさの缶詰がありますが、1缶で大丈夫です。 スパイスは控えめにして、辛くなりすぎなくてたくさん食べられます。 ・使用する材料・ ココナッツミルク缶、ししとう、ミニトマト、鶏むね肉、カレー粉、クミン、塩

こんなレシピ(-"-) フランスパンを作って、切り込みを入れてバターとニンニクを塗ります。 ガーリックとバターが染みた、香りの強いフランスパンです。 作り方のこつ♩ フランスパンは砂糖を使わない酵母種で作りましょう。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖無)、バター、ニンニク

こんなレシピ(-"-) ぶ厚めに伸ばした生地を、大きめの型で型抜きしました。 さくさくなクッキーです。 意外ととっても簡単な材料から作れますよ。 作り方のこつ♩ バターの混ぜ方にこつがあります。 バターの混ぜ方によってクッキーの食感が変わりますよ。 ・使用する材料・ 薄力粉、卵黄、砂糖、バター

こんなレシピ(-"-) 仕込み水に牛乳を使ったパンです。 "レ"は牛乳という意味です。 作り方のこつ♩ バターや砂糖も加えず、牛乳の味を活かして考えました。 お食事用のパンにぴったりです。 ・使用する材料・ 国産強力粉、塩、酵母種(砂糖有と無)、牛乳

こんなレシピ(-"-) スライスベーコンとブラックペッパーをフランスパン生地に巻き込みました。 ベーコンの旨味と、コショウのピリッとした感じが美味しいパンです。 作り方のこつ♩ ベーコンは2回に分けて巻き込みました。 長めにしっかり焼き込みます。 砂糖を使わない酵母種で作ります。 ・使用する材料・ 国産強力粉、酵母種(砂糖無)、塩、ベーコン、ブラックペッパー

こんなレシピ(-"-) ブロッコリーとゆで卵のサラダです。 マヨネーズで和えた洋風なサラダです。 ブロッコリーがぱくぱく食べられます。 作り方のこつ♩ ブロッコリーはお湯から茹でて、ゆで卵は水から茹でます。 ゆで卵は固茹でにしました。 ・使用する材料・ ブロッコリー、卵、マヨネーズ、ブラックペッパー

こんなレシピ(-"-) ブロッコリーとじゃがいもを使ったポタージュスープのレシピです。 栄養満点なスープです。 作り方のこつ♩ ミキサーで完全に砕かず、マッシャーで粗目につぶします。 ・使用する材料・ ブロッコリー、じゃがいも、牛乳、塩、ブラックペッパー