菓子生地にインスタントコーヒーを混ぜ込んだ、カフェオレパンです。可愛い形に成型して、上にもアイシングをかけて、さらに可愛く仕上げました。砂糖を使った酵母種で作ります。コーヒーの香りが香ばしく、食欲そそるパンです。

・材料・
国産強力粉　　150g
酵母種　　　　40g
塩　　　　　　1.5g
砂糖　　　　　6g
バター　　　　13g
卵　　　　　　20g
スキムミルク　8g
インスタントコーヒー　1.5g
水　　　　　　68g

粉糖　　　　　50g
水　　　　　　7g
インスタントコーヒー　1g

①ミキサーボウルに材料を入れ、低速3分、中速2分間捏ねます。滑らかにまとまったら捏ね上がりです。35℃で3時間発酵させます。

②生地をめん棒で大きく延ばして、チョコチップを散りばめ、ロールします。8等分に、包丁でカットし、天板に並べます。35℃で1時間発酵させます。

③アイシングを作ります。材料を全て器に入れ、スプーンでかき混ぜます。水の量は、調節しながら入れます。置いておいて、使う前にもう一度混ぜると、インスタントコーヒーがきちんと溶けます。

④200℃で15分間焼成します。パンが冷めたら、上からアイシングをかけます。スプーンで線描きしました。