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酵母エキスと元種のレシピ(4種類セット販売)

酵母起こし.docx

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こんなレシピ☆彡
種起こしが簡単な酵母について、4種類の酵母エキス・元種の作り方です。

レモンシロップの酵母・元種
りんごとレモンの酵母エキス・元種
甘酒の酵母エキス・元種
レーズンの酵母エキス・元種

作り方のこつ♩
フルーツシロップの酵母は菓子パンや食パン向けに砂糖をたくさん使いました。
酵母エキスは砂糖有か無(あり・なし)で作れます。
砂糖なしの酵母種は、シンプルなパンに向いています。

＊一言メモ
酵母を起こしている間は、時間がかかりますが、待ち時間が長いです。
焦らずのんびり種起こししていきましょう。
必要なものは、傷がつきにくい樹脂ガラスの瓶がおすすめです。
温度を温かく保てるように、発酵器もあるとなお良いですよ。