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ベーグルレシピ

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こんなレシピ☆彡
油脂を使わないシンプルな生地のベーグルです。
水分量は少なめで、発酵もよく進みますが、もちもちと噛み応えのある生地です。
成型の時に、中にレーズンを巻き込んで作りました。

作り方のこつ♩
最終発酵の後、オーブンで焼成する前にボイリングします(茹でます)。
茹でるお湯に水あめを少量入れて、より艶を出しました。
リングの形が特徴のかわいい食事パンです。

・使用する材料・
国産強力粉、塩、砂糖、酵母種(砂糖有)、レーズン、水あめ

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