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柿シロップの酵母種レシピ

柿シロップの酵母種レシピ.docx

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こんなレシピ☆彡
柿を使ったシロップを使って酵母種を起こします。
シロップは柿と砂糖を使って作ります。
その後、強力粉とシロップと水を混ぜて、元種を起こします。
菓子パンや食パンに向いている酵母種のレシピです。

作り方のこつ♩
砂糖を使った酵母種は、菓子パンや食パンに向いています。
ｐHが低めで、乳酸菌などを含んだ熟成が進んだ酵母種になります。

・使用する材料・
柿、砂糖、国産強力粉

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