パンの商品開発についてです。

まずは、イメージを持つことから始めます。

｛イメージの持ち方｝

①出来上がったパンの味や、見た目や、食感

それに近づけるように、製法を組み立てます。

②商品の雰囲気

優しいとか、マイルドとか、透明感とか、そんな感じです。

あの店風、とか過去に出会ったあのパンみたいな感じ、とかでも良いですね。

③配合組み立て時の感覚

強力粉と、水の分量は、計ったほうが良いです。

あとは、塩を減らし目にして優しくとか、砂糖は多めか少なめかとか、自分で変えられるのは楽しいですね。

体調に合わせても変えられます。

｛考想の練り方｝

自分の好きなものを仕事のデスク周りに置きましょう。

好きなものに囲まれて気分を良くして高めて、良いアイデアが考え付きますよ。

周りのことにも気付きやすくなります。